Перейти к содержимому


Фотография

Что можно приготовить из рыбы.


Сообщений в теме: 49

#41 Федорыч

Федорыч

    Рыбак

  • Модераторы
  • 4 875 сообщений
  • ГородПсков

Отправлено 29 Декабрь 2013 - 18:15

Маринованный лещ.

 

leschsh-marinovanyi_thumb_medium160_120.

 

lesch-marinad_thumb_medium160_120.jpg

 

 

 

 

Начало лета — весьма сложный период для рыболова. Закончилась пора нереста
большинства рыб. Разрастается водная растительность, осложняющая жизнь рыболовам множественными зацепами и обрывами снастей.

Если вам все-таки удалось поймать приличного леща, то его можно посолить, закоптить или замариновать. Маринованная мякоть леща по вкусовым качествам ничуть не уступает благородным сортам рыб. Для маринования наиболее подходят лещи от 1,5 кг и более.

Ингредиенты для приготовления маринованного леща:
лещ- 1,5 кг;
лук репчатый - 2 шт.;
лимон - 1 шт.;
зелень укропа
уксус 6%-ный - 200 г.;
крупная соль;
специи: перец горошком, лавровый лист, розмарин свежий или сушеный.

Способ приготовления маринованного леща.
Леща почистить: удалить чешую, голову, хвост, вынуть внутренности. Уксус настоять на специях (1). Разрезать рыбину вдоль хребта (2) и вынуть его (3). Обе половинки вымыть, освободить от костей и обильно посолить. Лук порезать кольцами. На дно формы выложить укроп и колечки лука (4). Поместить сверху рыбные половинки и снова покрыть их луком, укропом и специями. Лимон разрезать и выдавить сверху на рыбу, залить уксусным раствором (5). Накрыть пищевой пленкой (6) и оставить в прохладном месте.

Через два часа сложить обе половинки брюшками внутрь, накрыть крышкой и поставить в холодильник. В течение суток перевернуть брюшки несколько раз с одного бока на другой для равномерного маринования. На следующий день маринованного леща можно есть. Для длительного хранения можно порезать рыбу на ломтики, поместить в банку, залить растительным маслом и плотно закрыть крышкой. К маринованному лещу рекомендуется подать охлажденное пиво. Приятного аппетита!

По материалам журнала «Рыбачьте с нами».



#42 Федорыч

Федорыч

    Рыбак

  • Модераторы
  • 4 875 сообщений
  • ГородПсков

Отправлено 29 Декабрь 2013 - 18:20

Рыба , запечонная в сметане.

 

ryba-smetana1_thumb_medium160_120.jpg

 

 

 

Для приготовления рыбы запеченной в сметане можно взять филе судака,
окуня, щуки, трески, морского окуня и другой рыбы. Посыпьте филе рыбы солью и перцем и обваляйте в муке. Обжарьте филе с обеих сторон до золотистого цвета в 60 г. сливочного масла в течение 8—10 минут.

В отдельной сковороде обжарьте на сильном огне грибы в 15 г. сливочного масла, пока влага из них не испарится. Картофель почистить, нарезать кружочками толщиной 5 мм. и жарить на 60 г. сливочного масла, пока его ломтики не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок.

Выложите рыбу в смазанную сливочным маслом жаропрочную кастрюлю или глубокий противень. Положите на каждое филе несколько кусочков сваренных вкрутую яиц и ложку грибов. Уложите кружки жареного картофеля и полейте соусом для рыбы в сметане. Посыпьте сверху сыром, полейте сливочным маслом и поставьте кастрюлю в духовку, предварительно нагретую до 230°С, на 5—10 минут.
Запекайте, пока верх блюда не станет золотисто-коричневым. Непосредственно перед подачей посыпьте блюдо рубленой петрушкой.

 

ryba-smetana2_thumb_medium160_120.jpg


Соус для рыбы в сметане. Чтобы приготовить соус, доведите сметану до кипения на медленном огне. Смешайте ее с маслом манье (для приготовления масла манье 1 ст. ложку муки смешать с 15г. сливочного масла и немного присолить). Варите в течение 1—2 минут.

Продукты для приготовления 3-4 порций:
рыбное филе — 500г.
сливочное масло — 150г.
рубленные свежие грибы — 200г.
картофель — 850г.
сметана — 250г.
тертый сыр — 3-4 ст. ложки
сваренные вкрутую и нарезанные яйца — 850г.
мелко нарубленная петрушка — 2-3 ст. ложки
соль, перец, мука.

Этот рецепт русской кухни взят из кулинарной книги, бывшей бестселлером в сталинские времена.



#43 Федорыч

Федорыч

    Рыбак

  • Модераторы
  • 4 875 сообщений
  • ГородПсков

Отправлено 02 Январь 2014 - 10:45

-     



#44 Федорыч

Федорыч

    Рыбак

  • Модераторы
  • 4 875 сообщений
  • ГородПсков

Отправлено 08 Январь 2014 - 15:21

Малосольная скумбрия своими руками ..\материал с инета \.

 

 

skumbriya_solenaya-300x225.jpg
 

Продукты:

замороженная скумбрия без головы – 1кг;
вода – 1л;
соль – 4ст.л.;
сахар – 2ст.л.;
лавровый лист – 3шт.;
перец душистый горошком – 4-5шт.;
луковая шелуха.

Приготовление:

Рыбу хорошо промываем, вынимаем внутренности (из в скумбрии совсем мало), нарезаем рыбу на кусочки. Ставим воду на огонь, добавляем туда соль, сахар, перец, лавровый лист и луковую шелуху, чтобы рыба приобрела золотисто – копченый вид. Все вскипятить, снять с огня и остудить. В остывший рассол выкладываем скумбрию и засаливаем ее трое суток. Если вода не закрывает полностью рыбу, то надо через день ее переворачивать с боку на бок (лучше сразу добавить воды и к ней пропорционально соли, исходя из заданных пропорций). На третий день вынуть скумбрию из рассола, промыть ее. Соленая скумбрия готова.



#45 Алекс-Ставропольский

Алекс-Ставропольский

    Рыбак

  • Зарегистрированные
  • PipPipPipPipPip
  • 470 сообщений
  • ГородСтаврополь

Отправлено 25 Июнь 2014 - 15:58

Маленькие хитрости при приготовлении рыбы 1. Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта. 2. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками. 3. Рыбный бульон солят в самом начале варки. 4. Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить. 5. Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления. 6. Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется. 7. Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями. 8. При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку. 9. Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса. 10. Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать ее уксусом. 11. Если селедка слишком соленая, ее нужно вымачивать в чае или молоке. 12. Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо, перед тем как зажарить, вытереть ее полотенцем. 13. Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту. 14. Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром. 15. Мелкую и порезанную на куски рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась. 16. Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду. 17. Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря и карпа – бульон из них получается горьковатым. 18. Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а когда закипит, по мере необходимости добавляют воды. 19. Все рыбные кушанья нельзя варить при сильном кипении. В начале закипания следует уменьшить нагрев и продолжать варку при слабом кипении, что видно по едва заметному, но не прекращающемуся движению жидкости. 20. При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд. 21. Чистить рыбу проще всего при помощи обычной терки под несильной струёй холодной воды. Чистят рыбу в направлении от хвоста к голове. 22. Чтобы определить готовность вареной рыбы, надо воткнуть в нее спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово. 23. Жарить рыбу нужно в небольшом количестве жира, лучше всего использовать смесь растительного и сливочного масла; не кладите кусочки плотно друг к другу, иначе не получиться аппетитной корочки со всех сторон. 24. Если от обеда или ужина осталась отварная или жареная рыба, можно хранить ее на холоде не дольше 1—2 дней и обязательно перед подачей к столу отварную рыбу надо прокипятить в рыбном бульоне или воде, а жареную дополнительно прожарить — каждый кусочек с обеих сторон. 25. Икра зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закрыть. 26. Залогом ароматного рыбного бульона является наличие в нем нескольких видов рыбы.
 

  • Виктор Яковлевич это нравится

#46 Федорыч

Федорыч

    Рыбак

  • Модераторы
  • 4 875 сообщений
  • ГородПсков

Отправлено 28 Июнь 2014 - 17:33

222.jpg


  • Алекс-Ставропольский это нравится

#47 Федорыч

Федорыч

    Рыбак

  • Модераторы
  • 4 875 сообщений
  • ГородПсков

Отправлено 12 Август 2014 - 18:22

Несколько рецептов маринадов для шашлыка.

ЛУКОВЫЙ
На 1 кг мяса понадобится: 700 г лука, 2 ч. л. черн. молотого перца.
Лук очисти и натри на мелкой терке (как вариант - измельчите в мясорубке или блендере). Должна образоваться жидкая кашица. Перемешай ее с перцем и замаринуй в луке мясо (оптимально - 2 часа, если мясо мягкое, или 3 часа, если жесткое). Перед жаркой лук сними!
ПОДХОДИТ ДЛЯ СВИНИНЫ И ГОВЯДИНЫ. А вот для нежной курятины этот маринад чересчур резкий.

КЕФИРНЫЙ
На 2 кг мяса - 1 л кефира (жирн. не выше 2,5%), 1 кг лука, 10 горошин черн. перца, 1 ст. л. хмели-сунели.
Лук нарежь кубиками, слегка примни, смешай с хмели-сунели и специями. Перетри мясо с луковой смесью, залей кефиром, встряхни емкость, чтобы кефир покрыл каждый кусочек мяса, и выдержи минимум 2 часа на холоде.
ПРЕКРАСНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ СВИНИНЫ И ГОВЯДИНЫ, неплохо для цыплят, которых будут жарить половинками.

МИНЕРАЛЬНЫЙ
На 2 кг мяса - 1,5 л сильно газ. минеральной воды, 3 луковицы, 1 пучок смешанной зелени, 2 ч. л. черн. перца горошком, 2 ст. л. соли.
Лук нарежь кубиками, натри им мясо, выложи в кастрюлю, перекладывая веточками зелени, луком, солью и горошинами перца. Залей водой и выдержи от 1 часа (свиная шея) до 4 часов (жесткая говядина).
ИДЕАЛЬНО ДЛЯ СВИНИНЫ, ХОТЯ С ГОВЯДИНОЙ ТОЖЕ ПОЛУЧАЕТСЯ НА УРА. Внимание! Воду нужно брать столовую, а не лечебно-столовую. Используй ту минералку, которую любишь пить.

ВИННЫЙ
На 1,5 кг мяса - 1 б. красн. сухого вина, 3 луковицы, 2 (т. л. черн. молотого перца.
Лук нарежь небольшими кубиками (как на обычную поджарку к супу). Мясо тщательно разотри с перцем и луком, залей вином и оставь мариноваться на ночь.
ИДЕАЛЬНО - ДЛЯ ГОВЯДИНЫ, НЕПЛОХО - ДЛЯ СВИНОЙ ШЕИ.

ВИННО-БАЗИЛИКОВЫЙ
На 1 кг мяса - 1 большой пучок фиолетового базилика, 1 б. сухого белого вина, 2 среднего размера луковицы, 1 ч. л. белого молотого перца.
Базилик промой и обсуши, листья отдели от стеблей и крупно нарежьте. Лук нарежь небольшими кубиками. Смешай базилик, лук и перец, перемешай и пересыпь этой смесью мясо, прижимая и как бы растирая каждый кусочек. Прижми мясо ко дну емкости, залей вином, накрой крышкой и оставь мариноваться на 3-4 часа. ПОДХОДИТ ДЛЯ СВИНИНЫ И ИНДЕЙКИ.

ГОРЧИЧНЫЙ МАРИНАД
На 1 кг мяса - 1 ст. готовой горчицы, 1 ч. л. молотого тмина, 1 ст. л. меда, цедра 1 апельсина, 1 ч. л. Черн. молотого перца.
Дома приготовь соус: соедини все ингредиенты маринада в блендере и взбей до однородности. Мясо подготовь к жарке: вымой, обсуши, срежь жир и пленки, нарежь кусочками.
Уже на природе, перед жаркой, смажь мясо соусом (с одной стороны, если жаришь на решетке; если на шампуре - обмазывай весь кусок сразу), обжарь, смажь другую сторону и обжарь ее. ЭТО ОДИН ИЗ ЛУЧШИХ МАРИНАДОВ ДЛЯ БАРАНИНЫ.

НА ВИНОГРАДНОМ УКСУСЕ
На 2 кг мяса - 2 ст. белого виноградного уксуса, 1 корень петрушки, 2 моркови, 2 крупных луковицы, 3-4 лавровых листа, 5 долек чеснока, 5 бутонов гвоздики, 0,5 ч. л. мускатного ореха.
Корень петрушки и морковь нарежь кружками, лук - полукольцами, чеснок пропусти через пресс. Мясо нарежь кусочками и сложи в емкость для маринования слоями: слой мяса - слой из лука, петрушки, моркови, чеснока, лаврового листа, перца, гвоздики и щепотки муската. Уксус разведи с водой и влей в мясо. Дайте постоять 2 часа.
ПРЕКРАСНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ГОВЯДИНЫ И НЕ САМОЙ МЯГКОЙ СВИНИНЫ: с ним мясо приобретает мягкость и упоительный аромат. 

КОНЬЯЧНЫЙ
На 2 кг мяса - 0,5 ст. коньяка, 0,5 ст. соевого соуса, 1 стручок острого перца (можно заменить молотым, 1 - 2 ст. л. - в зависимости от того, насколько острое мясо вы любите), 2 ч. л. черного перца горошком, 2 белых салатных луковицы, 3 ст. л. рафинированного растительного масла.
Лук и красный перец нарежь полукольцами. Нарезанное порционными кусочками мясо сложи в кастрюлю, переслаивая луком, черным и красным перцем. Коньяк, соевый соус и масло взболтай до однородности и залей полученным маринадом мяса. Встряхни кастрюлю, чтобы маринад коснулась каждого кусочка, и маринуй не менее 2 часов, периодически встряхивая кастрюлю. ЛУЧШЕ ВСЕГО ПОДХОДИТ ДЛЯ СВИНИНЫ И ГОВЯДИНЫ.

АДЖИЧНЫЙ
На 1 кг мяса – 1 полулитровая баночка аджики, 0,5 ст. яблочного уксуса, 10 горошин черн. перца.
Мясо пересыпь перцем, добавь аджику и уксус, хорошенько перемешай, придави гнетом и выдержи 2 часа.
ПОДХОДИТ ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ КУРИЦЫ, ИНДЕЙКИ И СВИНИНЫ.

ИЗ КИВИ
На 1 кг мяса - 1 киви, 1 луковица, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 пучок петрушки.
Киви очисти от кожицы и преврати в пюре. Лук нарежь полукольцами, петрушку крупно наруби. Мясо приправь перцем, перемешай с киви, луком и зеленью и оставь на час.
ПРЕКРАСНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ЛЮБОГО МЯСА, КОТОРОЕ НЕ ОТЛИЧАЕТСЯ МЯГКОСТЬЮ. Киви имеет особое свойство - размягчать волокна мяса. Но не маринуй будущий шашлык слишком долго - его легко пересушить.

ЙОГУРТОВО-МЯТНЫЙ
На 1,5 кг мяса - 500 мл натурального йогурта без наполнителей, пучок мяты, 3-4 дольки чеснока, 2 ч. л. красного молотого перца.
Чеснок пропусти через пресс, мяту мелко наруби. Соедини все с йогуртом и замаринуй мясо на 3 часа (можно и дольше).
ИДЕАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ МАРИНАДА ДЛЯ БАРАНИНЫ, ОЧЕНЬ ХОРОШО С ПТИЦЕЙ. 

ГРАНАТОВЫЙ
На 1 кг мяса - 2 ст. гранатового сока, 0,5 ст. водки, пучок кинзы, пучок мяты, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 луковица.
Зелень и лук крупно наруби, соедини с перцем, натри этой смесью кусочки мяса. Выложи мясо в кастрюлю, пересыпая луком с зеленью, и залей гранатовым соком с водкой. Выдержи ночь в холодильнике. ПРЕКРАСНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ БАРАНИНЫ, СВИНИНЫ И ГОВЯДИНЫ.

ТЕРИЯКИ
На 2 кг мяса - 0,5 ст. соевого соуса, 0,5 (т. л. порошка имбиря, 4 (т. л. лимонного сока, 2 ст. л. с горкой меда, 2-3 дольки чеснока.
Чеснок пропусти через пресс, соедини с остальными ингредиентами и размешай до однородности. Залей мясо маринадом, примни каждый кусочек, чтобы оно лучше напиталось, и выдержи в холодильнике 3 (или больше) часа. ИДЕАЛЬНО ДЛЯ КУРИЦЫ И ИНДЕЙКИ, НЕПЛОХО СО СВИНИНОЙ.

ЛУКОВО-ЯИЧНЫЙ
На 1 кг мяса - 3 луковицы, 2 сырых яйца, 2 лимона, 2 ч. л. черного молотого перца, соль.
Лук пропусти через мясорубку, яйца взбей, из лимонов выдави сок. Соедини все ингредиенты, перемешай и замаринуй мясо на 1 час.
ПОДХОДИТ ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ СВИНИНЫ И КУРИНЫХ ГРУДОК - МЯСО ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ СОЧНЫМ. ТАКОЙ МАРИНАД ХОРОШО ПОДХОДИТ К КРУПНОЙ РЫБЕ.

СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ
На 1,5 кг мяса - 3 ст. л. сушеного розмарина, 0,25 ст. оливкового масла, 3 крупных лимона, 1 головка чеснока.
Если в вашей компании не все любят горькое, пусть желающие приправят готовое мясо соусом с добавлением острого перца. Из лимонов выжми сок (при этом выжатые кусочки сохрани). Чеснок пропустите через пресс. Тщательно перемешай ингредиенты маринада. Мясо переложи отжатым лимоном (цедра при мариновании даст свою неповторимую нотку), залей маринадом. Выдержи на холоде минимум 4 часа.
ПРЕКРАСНО ПОДХОДИТ К СВИНИНЕ, ГОВЯДИНЕ И БАРАНИНЕ. Кроме того, В ТАКОМ МАРИНАДЕ ХОРОША РЫБА, только на 1,5 кг рыбного филе возьмите в 2 раза меньше продуктов и маринуйте 1 час.

ТОМАТНЫЙ
На 1 кг мяса - 3 луковицы, 500 мл томатного сока, 100 мл яблочного уксуса (если его нет, лучше возьми сухое белое вино, а не обычный столовый уксус), по 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха, кориандра и черного перца.
Лук нарежь кольцами. Мясо нарежь кусочками нужного вам размера и хорошенько натри смесью муската, перца и кориандра. Сложи в кастрюлю, перекладывая кольцами лука (тут нужны именно кольца или полукольца - лук должен придать легкий аромат мясу, а не стать основным активным ингредиентом маринада). Залей смесью томатного сока и яблочного уксуса. Выдержи ночь.
ЛУЧШЕ ВСЕГО ПОДХОДИТ ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ СВИНИНЫ И ГОВЯДИНЫ.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ
На 1 кг мяса - 2 ст. свежевыжатого апельсинового сока, 1 стручок красного острого перца, 2 дольки чеснока, 0,5 ч. л. черного молотого перца, соль. Чеснок нарежь на половинки, перец мелко наруби. Перемешай чеснок, красный и черный перец и соль с мясом, залей апельсиновым соком. Выдержи 2 часа.
ОДИН ИЗ ЛУЧШИХ МАРИНАДОВ ДЛЯ КУРИЦЫ. Если чувствуешь, что мясо суховато, добавь в маринад 2 ст. л. растительного масла. А готовый шашлык вкусно будет посыпать кунжутом.

ЧАЙНЫЙ
На 1 кг мяса - 3 луковицы, 1 ст. л. черного молотого перца, 2 ст. л. черного чая, 2 ст. кипятка.
Завари чай кипятком, дай настояться 15 минут, процеди. Лук нарежь кубиками. Мясо поперчи, перетри с луком, залей остывшим чаем и выдержи 5-6 часов. Если хочешь чувствовать легкую нотку лука в готовом мясе - режь лук полукольцами. А если желаешь, чтобы лук хорошенько промариновал мясо, наруби его очень мелко. ПОДХОДИТ ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ.

НА КВАСЕ
На 1 кг мяса - 1 л качественного кваса без химических добавок, 2 луковицы, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. черного молотого перца.
Лук нарежь полукольцами. Мясо поперчи, сложи в кастрюлю, пересыпая луком. Мед разбавь квасом и замаринуй мясо. Выдержи 2-3 часа. ИДЕАЛЬНО ДЛЯ СВИНИНЫ. 

МАЙОНЕЗНЫЙ
На 1 кг мяса - 250 мл майонеза, по желанию -1 луковица, 0,5 ч. л. порошка карри.
Мясо нарежь кусочками и хорошенько перемешай с майонезом. Оставьте мясо на 2 часа. Если добавить лук и немного порошка карри - это сделает мясо еще более пикантным на вкус и придаст золотистый цвет.
ПОДХОДИТ ДЛЯ СВИНИНЫ, ГОВЯДИНЫ И КРУПНОЙ РЫБЫ, КОТОРАЯ ЖАРИТСЯ СТЕЙКАМИ. В случае с курятиной лучше взять майонез пополам с густой сметаной.

ЯБЛОЧНЫЙ
На 2 кг мяса - 1 бутылка белого сухого вина, 1 кг кислых яблок, 3 ст. л. меда, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла.
Яблоки очисти от кожицы и семян, натри на крупной терке. Лук нарежь кубиками. Натри мясо луком и перцем, сложи в емкость для маринования, переслаивая яблоками.
Мед, вино и растительное масло соедини, взболтай и залей мясо. Выдержи 3 часа.
ЭТОТ МАРИНАД ПРИДАСТ ТОНКИЙ КИСЛО-СЛАДКИЙ ВКУС СВИНИНЕ, ИНДЮШАТИНЕ И КУРЯТИНЕ.

РАССОЛЬНЫЙ
На 1 кг мяса - 1 л рассола из-под маринованных огурцов или помидоров, 2 луковицы, 1 ч. л. молотого черного перца, 1 ст. л. красного молотого перца.
Лук мелко нарежь, перемешай с обоими видами перца и замаринуй в этой смеси мясо на полчаса. Затем залей рассолом и выдержи в холодильнике ночь. Можно добавить к маринаду измельченные соленые помидоры или огурцы, законсервированные в рассоле.
ЛУЧШЕ ВСЕГО В ЭТОМ МАРИНАДЕ ПОЛУЧАТСЯ СВИНИНА И ГОВЯДИНА.

СЛИВОЧНЫЙ
На 1 кг мяса - 500 мл сливок жирностью не меньше 20%, 1 ст. л. сушеного базилика, 3 дольки чеснока, 1 ч. л. черного молотого перца.
Лук нарежь мелкими кубиками. Перемешай мясо с луком и пряностями, залей сливками и выдержи 3 часа.
ПРЕКРАСНО СО СВИНОЙ КОРЕЙКОЙ И КУРИНЫМИ ГРУДКАМИ - ТО ЕСТЬ С ТЕМИ ВИДАМИ МЯСА, КОТОРЫМ НЕ ХВАТАЕТ СОЧНОСТИ И ЖИРНОСТИ. Но и с мясом из других частей свиной туши получится очень вкусно. 

БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ
На 1,5 кг мяса - 0,5 ст. оливкового масла, 0,25 ст. бальзамического уксуса, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. горчицы, по 1 ч. л. сушеных орегано и розмарина.
Все ингредиенты для маринада соедини и перемешай с мясом. Выдержи 3 часа на холоде.
ЛУЧШЕ ВСЕГО ЭТОТ МАРИНАД «РАБОТАЕТ» С БАРАНИНОЙ, ГОВЯДИНОЙ, А ТАКЖЕ СВИНИНОЙ ИЗ ЗАДНЕЙ ЧАСТИ. В нем же ненадолго (30-40 минут) вкусно будет замариновать ГОВЯЖЬЮ ПЕЧЕНЬ.

АРАБСКИЙ
На 2 кг мяса - 2 луковицы, пучок базилика, 1 ч. л. корицы, 1 ч. л. зиры, 1 ч. л. черного молотого перца, 4 ст. л. растительного масла, 2 лимона.
Мясо нарежь кусочками. Лук очень мелко нарежь и помни руками, чтобы выделился сок. Базилик крупно нарежь, добавьте к луку. Мясо натрите смесью перца, корицы и зиры. Затем перемешай с луково-базиликовой смесью и оставь мариноваться на 4 часа. За 20 минут до жарки полей мясо лимонным соком.
ЭТОТ МАРИНАД ЛУЧШЕ ВСЕГО ОТТЕНЯЕТ ВКУС КУРИЦЫ И ИНДЕЙКИ.

АНАНАСОВЫЙ
На 1 кг мяса - половина свежего ананаса, 2 ст. л. меда, 3 дольки чеснока, по 1 ч. л. карри и молотого имбиря, 0,25 ст. яблочного уксуса, 100 мл соевого соуса.
Ананас нарежь маленькими кубиками. Мясо нарежь кусочками, натри карри, имбирем и пропущенным через пресс чесноком. Сложи в кастрюлю, пересыпая ананасом и слегка уплотняя. Мед, уксус и соевый соус размешай до однородности, залей мясо и маринуй 3 часа.
МАРИНУЙТЕ ТАКИМ СПОСОБОМ СВИНИНУ И КУРЯТИНУ.

ПИВНОЙ
На 2 кг мяса - 0,5 л светлого пива, 3 среднего размера луковицы, 200 мл растительного масла, 1 лимон, 1 ст. л. горчицы, по 1 ч. л. красного и черного молотого перца.
Мясо нарежь порционными кусочками, залей пивом и выдержи 1,5 часа. Затем пиво слей, мясо приправь пряностями, переложи нарезанным полукольцами луком, слегка уплотни и залей смесью масла с лимонным соком. Выдержи ночь. ПРЕКРАСНО - ДЛЯ СВИНИНЫ. 

ОРЕХОВЫЙ
На 1 кг мяса - 1 ст. ядер грецких орехов, 1 луковица, 3 дольки чеснока, 200 мл растительного масла, 0,5 ч. л.
Попробуй сухое маринование - например, сухой маринад «Прованс». Смешай по 2 ст. л. сушеных листьев розмарина, орегано, майорана и базилика, добавьте щедрую щепотку семян фенхеля, 1 ч. л. горошин черного перца и 2 лавровых листа.
Все вышеперечисленное измельчи в ступке (или завернув в чистое кухонное полотенце и покатав по нему скалку). Натри травами мясо (1,5 кг). Если на нем нет жира, смажь растительным маслом. Выдержи 2 часа - и можно жарить.
Мясо нарежь кусочками. Орехи поджарь на сухой сковороде. Чеснок пропусти через пресс. Смешай перец, чеснок, орехи и масло, перемешайте мясо с маринадом и выдержите 1 час.
УДАЧНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ КУРЯТИНЫ.

ТКЕМАЛИ
На 1 кг мяса - 300 мл соуса «Ткемали», 1 ст. л. меда, 3 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. черного молотого перца.
Мясо нарежь кусочками и перемешай со всеми ингредиентами маринада. Выдержи 1-2 часа.
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ В ТАКОМ МАРИНАДЕ СВИНОЙ ШАШЛЫК.


  • Виктор Яковлевич это нравится

#48 Администратор

Администратор

    Администрация форума

  • Администраторы
  • 559 сообщений
  • ГородПсков

Отправлено 27 Июнь 2016 - 17:40

1.  РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ГЛИНЕ 
1.1. Развести костер. Рыбу выпотрошить, чешую оставить. Натереть рыбу изнутри солью, положить внутрь лук, перец горошком, лавровый лист. Обмазать тушку глиной слоем 3-4 см и на 25-30 минут завалить горячими углями, сверху развести огонь. Готовую рыбу чистить не придется, так как чешуя отваливается вместе с глиной. Некоторые рыбаки предварительно заворачивают рыбу в листья капусты, лопуха, крапивы, дикой смородины. В этом случае время приготовления блюда увеличивается до 40-50 минут.
1.2. Подготовленную рыбу натереть солью внутри и снаружи, обмазать маслом, завернуть в листья клена, а потом в чистую тряпку, пропитанную растительным маслом, завязать шпагатом, обмазать глиной и положить в горячую золу. Время от времени осторожно переворачивать. Готовность рыбы можно определить по растрескиванию глины.
1.3. Для этого очищенную и выпотрошенную, натертую солью и жиром тушку надо завернуть в капустные или кленовые листья, а затем в пропитанную растительным маслом чистую тряпку, обвязать шпагатом и обмазать глиной слоем 2-3 см., положить в горячую золу под угли костра. Через 15-20 минут рыбу следует перевернуть другой стороной, а еще через 40 минут она будет готова.
1.4. Возьмите средней величины рыбу (например, щуку или леща до 1,5 кг), просолите ее, покройте слоем мокрой глины толщиной 3-4 сантиметра. Смело положите в костер на толстый слой углей. И поддерживайте огонь в костре не менее часа. После этого достаньте «глиняную» рыбу из костра, разбейте глину и выньте готовую изумительного вкуса рыбу. Кстати, ее чешуя остается на глине.

2. РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
 
2.1. Рыба приготовленная в фольге. Выпотрошить рыбу, снять с нее чешую, отрезать голову и хвост, промыть, натереть изнутри солью и перцем. Добавить масла, положить на сложенный вдвое лист алюминиевой фольги и завернуть. Фольгу с рыбой устроить на раскаленных углях костра, через 5-6 минут перевернуть, а еще через такое же время рыба будет готова.
2.2. Рыба с сыром в фольге. Берется любая крупная рыба, режется на кусочки, натирается солью и приправами, сбрызгивается лимонным соком, по желанию можно в кусочках сделать надрезы и добавить туда кусочки сыра, заворачивается в фольгу, готовится в углях костра около 15 минут.

3. РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ В БУМАГЕ
 
3.1. Существует старинный способ запекания рыбы в пергаментной бумаге в походных условиях. Очищенную от чешуи, потрошеную и вымытую рыбу, целую или нарезанную кусками, натереть поваренной солью, смазать сливочным или растительным маслом. Для вкуса и запаха внутрь рыбы заложить измельченную зелень (лук, петрушку), лавровый лист. Затем рыбу плотно завернуть в несколько слоев пергаментной бумаги, смоченной водой (можно использовать также алюминиевую фольгу или обыкновенную бумагу), и закопать в горячую золу, а сверху набросать раскаленный уголь из костра. Примерно через час (в зависимости от размера тушки) рыбу вынуть из бумаги и проверить ее готовность. Если можно отделить вилкой мясо от позвоночника и, кроме того, оно не имеет розовой окраски, блюдо готово.
3.2. Свежепойманная pыба сpеднего pазмеpа кpуто солится, можно обсыпать свежим укропом или различными приправами. Заворачивается в газету (или бумагу). Рыбу не следует потрошить и чистить. Обильно смачивается водой и получившийся пакет кладется в костеp и засыпается углями. Вpемя пpиготовления зависит от pазмеpов pыбы и состояния углей (жаpче, чем для шашлыка, пpимеpно как для печеной каpтошки) - обычно от 5 до 10 минут. Затем угли pазгpебаются, пакет вытаскивается, pазвоpачивается, чешуя остается пpилипшей к бумаге и pыбка пpиготовленная в собственном соку пеpед вами.
3.3. Очищенную от чешуи рыбу выпотрошить, промыть. Слегка натереть солью, завернуть в плотную бумагу или тряпку, смочить одну сторону водой и положить в ямку, вырытую в горячей золе, намоченной стороной вверх. Засыпать раскаленными углями. Примерно через 1-1,5 часа рыба будет готова. Время приготовления зависит от величины рыбы и состояния костра. При таком способе приготовления рыбы желательно использовать пищевую алюминиевую фольгу.
3.4. Лучше всего приготавливать рыбу по этому рецепту весом до 1 кг. Выпотрошенную рыбу с удаленными жабрами, но в чешуе, тщательно промыть, обрезать плавники, натереть в меру изнутри солью, обмазать жирной глиной слоем 1-1,5 см и зарыть в горячие угли костра. Через полчаса или несколько дольше рыба будет готова. Всё это время в костре должны быть раскаленные угли. Рыбу извлекают из костра, освобождают от обмазки, снимая её вместе с чешуёй.
3.5. Развести на песке костер. Выпотрошить рыбу, чешую не снимать, натереть изнутри солью, положить специи. После того, как огонь хорошо раскалит песок, зарыть в него рыбу, обернутую в несколько слоев мокрой бумаги, сверху развести огонь. Блюдо будет готово через 40-50 минут. Таким же способом можно приготовить рыбу и в горячих углях костра.
3.6. Так часто готовят щуку и крупного окуня. Рыбу потрошат и солят. Внутрь рыбы можно положить по вкусу специи и масло. Сначала рыбу заворачивают в пергаментную бумагу, а затем в несколько слоев газетной бумаги. Некоторые смачивают бумагу водой. Сверток кладут на раскаленные угли. Когда бумага полностью обуглится, рыбу достают из углей, очищают ее поверхность, и она готова к употреблению.

4. РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ В ЛИСТЬЯХ РАСТЕНИЙ
 
4.1. Рыбу завернуть в лист лопуха (можно в фольгу, газетную или оберточную бумагу, но бумагу надо будет увлажнить), и закопать в горячую золу костра. Сверху опять развести небольшой костер. Время приготовления зависит от размеров рыбы и состояния углей (они должны быть жарче, чем для шашлыка, примерно как для печеной картошки) - обычно от 5 до 10 минут. Затем угли разгребаются, пакет вытаскивается, разворачивается, чешуя остается прилипшей к бумаге и перед вами рыба, приготовленная в собственном соку. Очень рекомендуется любителям зимней рыбалки. Можно, кстати, и картошку одновременно в золу побросать - будет гарнир.
4.2. Печеная «в лесных ягодах». Крупную рыбину (лучше судака) потрошат, моют и солят изнутри. За тем в тушку кладут несколько горошин душистого перца, лавровый лист. 3-4 дольки чеснока и заполняют оставшееся свободное пространство брусникой или клюквой. Перевязав шпагатом или леской, тушку заворачивают в несколько слоев мокрой бумаги и помещают в золу под угли костра. Через 30-40 минут (за это время пакет переворачивают 5-6 раз) рыба готова. Кушать остывшей!

5. РЫБА 
ЗАЖАРЕННАЯ МЕЖДУ КАМНЯМИ 

5.1. Два больших плоских камня надо положить в костер горизонтально, один на другой. Между ними проложить несколько камушков, что получилась примитивная походная плита-сковородка. Хорошо нагрейте эти камни, уберите головешки, пепел и угли, а кусочки мяса (предварительно их посолив), положить в промежуток между плоскими камнями. Готовность мяса определите по вкусному ароматному запаху и румяному виду.
5.2. Подбирают ровную каменную плиту, промывают ее и разводят вокруг нее костер. Когда плита хорошо прокалится, на нее кладут приготовленную для жарки рыбу (потрошеную, посоленную, со специями в брюшной полости). Примерно через четверть часа переворачивают. Еще спустя столько же времени рыба будет готова к употреблению.

6. РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА РОЖНЕ
 
6.1. Потрошат рыбу, чешую оставляют, натирают изнутри солью, нанизывают через рот до хвостового плавника на заостренную палочку, которую втыкают наклонно в землю у костра. Расстояние от огня будет оптимальным, когда удастся выдерживать рукой жар 2-3 с. Тушку время от времени поворачивают для равномерного поджаривания. Готовая рыба легко отделяется от чешуи.
6.2. Оптимальное использование небольшого улова мелкой рыбы.
- Из сети.
И что самое главное, из дополнительных компонент необходима только соль.
Пойманная рыба потрошится, чистится, моется. Потрошить рыбу и удалять жабры надо всегда. Далее я буду особо отмечать те редкие случаи, когда в этом нет необходимости. Окуней размера со столовую ложку и мельче можно быстро и легко потрошить пальцем. Для этого, держа рыбу в левой руке, спинкой к ладони, осторожно просунуть указательный палец правой руки под жабры, прижать большим пальцем рыбу в районе гортани и одним усилием вынуть все внутренности и жабры. Чистить окуней, смысла нет. В Карелии, Архангельской и Вологодской области чистить окуней вообще не принято. А легко чистящуюся рыбу надо чистить. Лениться не стоит.
- Солится.
Процесс соления напоминает натирание рыбы солью. Натирать надо тщательно, особенно внутреннюю полость. Для жарки, копчения, вяления крупной рыбе после соления надо полежать под гнётом, дать сок (рассол). Чем рыба больше, тем дольше она солится. Перед дальнейшим использованием рыбу от рассола необходимо отмыть, слегка подвялить или хотя бы дать стечь. Свежий рассол можно также использовать для соления рыбы. Концентрация рассола определяется по картофелине. В идеале картофелина, опущенная в рассол, притапливается только до половины. Для соления рыбы использовать только нейодированную соль!
- Насаживается на рожон.
Рожон - это лучина, расщеплённая в верхней части пополам. Рыба раскрывается как книга и насаживается на рожон. На практике добиться такого расщепления невозможно, поэтому используется обычный прутик из неканцерогенного дерева. При использовании прутика развёрнутая рыба протыкается с боков прутиком, фиксируя плоское положение. Рыба на рожне располагается у костра, т.е. прутики с рыбой втыкаются у костра как можно ближе к огню или углям. Где и находится до готовности. Готовность определяется по белкам глаз. Процесс приготовления можно продолжать и дольше. Можно добиться от рыбы состояния сухарика. Кому как больше нравится.

7. ЖАРЕНИЕ РЫБЫ НА ШПАЖКАХ
 
7.1. Рыбу хищную (щука, судак, окунь), чистят (хотя некоторые ни чистят), потрошат, в брюшной полости солят, кладут лавровый лист, перец горошком, снаружи не солят, цепляют за голову на палочку, и ставят над костром (почти прогоревшим, но все-таки не на угли).
7.2. Приготовить рыбу на шпажках (подобие вертела. - Прим. перев.) на костре - просто и в то же время удобно. На шпажках можно жарить окуня, щуку, лососевых и других рыб. Рыбу потрошат и солят, но не снимают чешуи и не отделяют голову. На шпажках рыбу насаживают целиком. Ее держат над горящими углями или же втыкают шпажку с рыбой в землю, наклонив поближе к углям. Рыбу необходимо держать на определенном расстоянии он углей, чтобы она не подгорала, а равномерно зажаривалась.

8. РЫБА НА ВЕРТЕЛЕ
 
8.1. На вертеле жарят преимущественно осетровую рыбу. Для этого куски рыбы отпаривают, промывают, надевают на металлическую шпажку, смазывают подсолнечным или оливковым маслом и жарят над горящими углями над пламенем.
8.2. Рыбу потрошат, чешую не снимают, разрезают вдоль и затем поперек на порции, солят и нанизывают на шампур или прут вперемежку с нарезанным кольцами репчатым луком и кусочками сала. Концы шампура или прута кладут над углями на подставки. Расстояние до углей должно быть не менее 5 см. Жарят минут 8-10, время от времени поворачивая тушку, чтобы она жарилась равномерно. Рыба готова, если легко отделяется от чешуи.

9. РЫБА НА ПРОВОЛОКЕ
 
Понадобится на 500 г рыбы, молотый перец, 25 г сливочного масла, соль. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, натереть солью и молотым черным перцем, добавить масла, завернуть в фольгу, поместить ее на приспособление из проволоки и жарить минут 30, время от времени переворачивая рыбу.

10. ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЫБЫ НА ДОСКЕ ВБЛИЗИ КОСТРА
 
При этом способе жарения рыбы получают поистине деликатесное блюдо из многих видов рыбы. Рыбу потрошат, отделяя голову. Разрезают рыбу вдоль спины до хвоста, но брюшко не вспарывают. В развернутом виде рыбу укладывают кожей вниз на широкую доску, прикрепляя края рыбы заостренными деревянными нагельками, для которых ножом сперва протыкают отверстия. Жар от пламени и раскаленных углей костра должен быть сильным. Доску с рыбой ставят к костру, слегка наклонив ее. Доска должна быть на таком расстоянии от костра, чтобы рыба жарилась как можно медленнее. Крупный лосось весом в 15 кг жарится до готовности не менее 6 час. По старым правилам при таком способе жарения рыбы рекомендуется жечь костер ольховыми дровами и ставить доску с рыбой от огня на расстоянии двух топорищ. Во время жарения рыбу надо периодически сбрызгивать рассолом. Несмотря на длительность приготовления, все же стоит попробовать таким образом поджарить рыбу - результат оправдывает труды.


  • Алекс-Ставропольский, alex-7 и Виктор Яковлевич это нравится

#49 Виктор Яковлевич

Виктор Яковлевич

    Рыбак

  • Зарегистрированные
  • Pip
  • 4 сообщений
  • ГородПсков

Отправлено 26 Июль 2017 - 16:33

 
Готовим рыбу на пару.
13222.jpeg

 

1. Треска или форель на пару

- филе рыбы - 500 г

- кетчуп - 3-4 ч .л.

- лимон - 1 шт.

- табаско - 1 ч. л.

- соль

Филе порезать на порционные кусочки. Из лимона выжать сок. Смешать кетчуп, сок и табаско. Рыбу посолить и замариновать в маринаде часа на два. Положить в пароварку и готовить по инструкции для пароварки, примерно 10-15 минут.

2. Треска фаршированная

- треска

- морковь

- цветная капуста

Треску очистить, нарезать порционными кусками, не разрезая брюшко. Морковь очистить и нарезать кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия. Форму смазать маслом. Уложить рыбу в форму, в брюшко вложить овощи. Сверху посолить. Поставить в пароварку на 20 минут, но можно запекать и в духовке. Подать рыбку вместе с получившимся соком.

3. Щука, судак, треска на пару

- рыба (судак, треска, щука) 200 г

- бульон овощной или вода 250 мл

- укроп, петрушка, соль по вкусу

Рыбу порезать на куски, насухо вытереть, натереть солью и положить рядом на паровую вставку, посыпать укропом и петрушкой. Вскипятить в кастрюле, к которой подходит паровая вставка, овощной бульон или воду. Вставку поместить внутрь кастрюли, закрыть крышкой и тушить куски рыбы до готовности, перевернув за это время один раз. Готовится примерно 10 мин.

 

4. Треска на пару с яблоками и манго

- филе трески или любой другой белой рыбы - 8 шт.

- 2 крупных манго, очистить и нарезать дольками

- 2 крупных яблока, нарезать тонкими ломтиками, кожуру не очищать

- 1 небольшой желтый перец, нарезать соломкой

- 2 столовых ложки апельсинового сока

- 1/2 бутылки тайского соуса чили

- зелень кориандра (для украшения)

Приготовить фольгу, чтобы по размеру было достаточно для рыбы и фруктов. Уложить в центр рыбу (по 2 штуки, итого 4 места). Положить кусочки манго, яблока и перца на рыбу и вокруг неё. Сбрызнуть всё апельсиновым соком. Сверху фрукты и рыбу полить соусом чили. Фольгу завернуть. Поместить в корзину пароварки. Украсить кориандром, подавать с рисом.

5. Треска замаринованная и приготовленная на пару

- 900 г филе трески

- имбирь

- 3 ст. л. соевого соуса

- 2 ст. л. рисового вина или сухого хереса

- 1 ст. л. тёмного кунжутного масла

- 1 ст. л. лимонного сока

 

- зелень сушёная

- 4 ст. л. оливкового масла

Приготовить 2 маринада:

1. Смешать соевый соус с вином и кунжутным маслом, добавить имбирь (можно сушёный).

2. Оливковое масло смешать с зеленью и лимонным соком.

Филе трески разрезать на порционные кусочки, посолить, разделить на две части и замариновать в приготовленных смесях. Оставить минимум на 10 минут. Положить в пароварку кусок пергамента такого размера, чтобы его края образовали внутри пароварки бортик высотой 3-4 см. Выложить рыбу, залить маринадом. Лучше выкладывать на двух разных полках. Варить на пару до готовности рыбы - примерно 7-10 минут.

6. Лимонная треска на пару

- филе трески (или другой морской рыбки)

- лимон

- кабачки

- майоран

- соль, перец, оливковое масло (ОМ) и яблочный уксус

Вымыть кабачки, порезать на мелкие кубики. В широкий контейнер выложить кабачки, заправив их ОМ, майораном, лимонным соком и парой капелек уксуса. Перемешать. Оставить мариноваться несколько часов в холодильнике. Займемся рыбой. Поставить на газ пароварку или широкую кастрюлю (вставив в нее дуршлаг). На лист фольги положить порционный кусок рыбы, которую мы посолили и поперчили, полили ОМ, положили дольку лимона (с которой надо срезать кожуру и белую горькую пленку). Еще пару капель ОМ и "закрываем" фольгу. Готовим на пару минут 10. Начинаем формировать блюдо. Слили маринад с кабачков, выложили на порционное блюдо, сверху - рыбку с лимоном.

 



#50 Roma

Roma

    Рыбак

  • Зарегистрированные
  • Pip
  • 1 сообщений
  • ГородКиев

Отправлено 30 Апрель 2020 - 17:09

Мне нравится  рыба под маринадом.

Карп в томатном маринаде, с овощами и лимоном (на мангале)
sm_336045.jpg
Карп в томатном маринаде, фаршированный зеленью, луком, перцем, помидорами и лимоном, жаренный на мангале или гриле, - очень вкусное блюдо для пикника. Карп в сочетании с овощами и лимоном получается очень сочным.
Продукты 
Карп зеркальный - 1 шт. (900 г)
Помидор - 100 г
Перец болгарский - 100 г
Лук репчатый - 80 г
Лимон - 90 г
Укроп свежий - 3 веточки
Петрушка свежая - 3 веточки
Паста томатная - 2 ст. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
 
Подготовить ингредиенты.
У карпа разрезать брюшко, удалить внутренности.
Лук очистить и нарезать полукольцами. 
Болгарский перец разрезать вдоль пополам, очистить от семян и нарезать поперек тонкими полукольцами. 
Лимон нарезать кружочками.
Помидор нарезать тонкими дольками.
Для маринада смешать томатную пасту и растительное масло.
Рыбу натереть солью и перцем снаружи и внутри.
С помощью кисточки смазать карпа томатным маринадом.
Внутрь рыбы вложить целые веточки укропа и петрушки, а также лук, перец, лимон и помидор.
Выложить карпа в томатном маринаде, с овощами и лимоном, на решётку для жарки на мангале или гриле.
Установить решетку на мангал с раскаленными углями. Жарить карпа, фаршированного овощами и лимоном, до готовности, 20-25 минут, периодически переворачивая решетку с одной на другую сторону.
Вкусный карп с овощами и лимоном, жаренный на мангале, готов к подаче. 
Приятного аппетита!





Рыболовные магазины
Важная информация
Интересно знать
Социальные Медиа